6 Resep Soto Santan Mudah dan Murah!

Resep Soto Santan – Soto ayam merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Medan serta Bogor. Kuah santannya ini sangat segar dan membuat soto jadi lebih gurih, apalagi jika dinikmati bareng dengan nasi. Soto ayam dengan kuah santan yang berwarna kuning ini dikenal pada daerah Bogor serta Medan.

Soto ini pun menggunakan bumbu kuning serta santan jadi rasanya juga akan gurih berempah. Aroma nya juga sangat menggoda. Kalau mau membuat soto ayam yang enak, pakailah ayam kampung yang muda.

Ayam ini punya rasa yang lebih gurih dagingnya dan lemaknya jadi soto juga akan lebih enak. Namun, bisa juga memakai ayam negeri atau broiler yang dagingnya lebih padat dan lemaknya juga tebal.

Nah, untuk kalian yang mau mencoba membuat sendiri soto santan, ternyata caranya mudah loh. Kalian bisa juga mengikuti beberapa resep soto santan yang akan kami berikan di bawah.

1. Resep Soto Ayam Santan

Resep Soto Ayam Santan

Bahan-bahan

  • 1/2 ekor ayam bagian dada cuci bersih
  • 250 ml santan dr 1/2 buah kelapa
  • 1 liter air
  • 4 lembar daun jeruk sobek2
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh geprek
  • 1 ruas jari lengkuas geprek
  • Secukupnya gula,garam
  • Secukupnya kaldu ayam bubuk

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 Siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Secukupnya lada

Pelengka:

  • Sambal
  • Daun bawang
  • Jeruk nipis
  • Bawang goreng
  • Kentang goreng
  • Tomat

Cara Membuat:

  • Didihkan 1 liter air pada panci lalu masukkan ayam, rebus ayam dengan api kecil, tumis bumbu halus, daun salam, daun jerik, sereh, dan lengkuas hingga wangi
  • Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam
  • Tambahkan gula, garam, dan penyedap lalu masak sampai ayam empuk dan bumbunya meresap
  • Masukkan santan lalu aduk aduk agar tak pecah
  • Kalau kurang kental bisa ditambahkan santan instan, aduk sampai mendidik lalu angkat ayam dan tiriskan
  • Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam tak usah terlalu kering
  • Siapkan mangkuk saji lalu tata isian soto dan siram dengan kuah soto

2. Resep Soto Betawi Santan

Resep Soto Betawi Santan

Bahan-bahan

  • 500 gr daging sapi
  • 2 Liter air
  • 200 ml santan kental
  • 200 ml susu UHT plain

Bumbu cemplung :

  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 butir cengkih (aslinya 2 butir)
  • 3 cm kayu manis (aslinya 2 cm)
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 2 batang serai digeprek
  • 1 / 2 butir bunga lawang (aslinya 1 butir)

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah (aslinya 6 siung)
  • 6 siung bawang putih (aslinya 4 siung)
  • 2 butir kemiri (aslinya 1 butir)
  • 1/2 sdt lada (aslinya 1/4 sdt)
  • 1/2 buah pala
  • 1/4 sdt ketumbar
  • Secukupnya gula pasir, garam dan kaldu bubuk jamur )
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis

Bahan pelengkap, secukupnya :

  • Kentang goreng
  • Tomat
  • Daun sop dan daun bawang
  • Bawang Merah Goreng

Cara Membuat:

  • Rebus daging hingga empuk, bisa gunakan metode 5.30.7 yaitu rebus daging sampai mendidih 5 menit, matikan api diamkan 30 menit, rebus lagi 7 menit sampai mendidih, matikan api, diamkan lagi 30 menit, kalau mau lebih empuk, jangan buka tutup panci selama di rebus.
  • Angkat daging dan sisihkan
  • Rebus lagi air bekas rebusan daging tadi sampai mendidih, kecilkan api
  • Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai matang dan wangi
  • Masukkan bumbu yang sudah di tumis ke rebusan daging, aduk rata
  • Masukkan susu dan santan
  • Aduk terus sampai mendidih
  • Masukkan gula pasir, kaldu jamur, dan garam, matikan api
  • Siapkan mangkuk, masukkan kentang goreng, potongan daging, dan potongan tomat
  • Siram dengan kuah soto, taburi daun bawang, daun sop, dan bawang merang goreng
  • Tambahkan jeruk nipis dan sambal jika suka

3. Resep Soto Daging Santan

Resep Soto Daging Santan

Bahan-bahan

  • 1/2 kg daging sapi
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 btg serai, geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 buah kentang, potong kecil, goreng
  • 1 bks santan kara
  • Daun bawang, iris tipis
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • Gula jawa
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Jinten
  • Kapulaga
  • Bunga lawang
  • Kayu manis
  • Bawang goreng
  • Ketumbar
  • Kunyit
  • Jahe, geprek
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • Kecap

Cara Membuat:

  • Rebus daging yang sudah dipotong
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan kemiri
  • Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai wangi
  • Kalau daging sudah empuk, masukkan semua bumbu dan tambahkan santan, aduk sampai mendidih
  • Masukkan garam, gula jawa, kaldu jamur, daun bawang, bawang goreng, kentang, dan sedikit kecap
  • Matikan kompor dan sajikan

4. Resep Soto Babat Santan

Resep Soto Babat Santan

Bahan-bahan

  • 500 gr babat sapi, rebus dan potong2
  • 100 gr daging/kikil sapi, rebus dan potong2
  • 300 gr kentang, potong dadu, goreng
  • 1 liter santan (265 ml santan instan tambah air)
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk, sobek2
  • 3 btg sereh, geprek
  • 3 biji cengkeh
  • 2 btg kayu manis
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt bubuk penyedap rasa sapi
  • 1 sdt gula (sesuai selera)
  • 3 sdm minyak utk menumis bumbu
  • Bahan bumbu halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 ruas jari kunyit
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 sdt merica butir
  • 1/2 sdt jinten
  • 4 butir kemiri
  • Bahan pelengkap:
  • Secukupnya kerupuk emping
  • Secukupnya jeruk limo
  • Secukupnya bawang goreng
  • Secukupnya irisan tomat
  • Secukupnya daun bawang seledri

Cara Membuat:

  • Siapkan babat yang sudah direbus dan dipotong
  • Goreng babat hingga agak kering, sisihkan
  • Siapkan santan bersama kikil sapi atau daging yang empuk ke dalam panci
  • Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga wangi, masukkan ke dalam panci yang berisi santan dan kikil / daging.
  • Masak santan serta bumbu sambil terus di aduk supaya santan tak pecah
  • Masukkan kayu manis dan cengkeh lalu masak sampai mendidih
  • Masukkan gula, garam dan penyedap rasa
  • Aduk pelan, cicipi, matikan kompor
  • Tata ke dalam mangkuk kentang goreng, potongan babatm potongan daging / kikil, daun bawang, seledri, dan irisan tomat
  • Siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng
  • Tambahkan perasan jeruk limau dan emping

5. Resep Soto Betawi Santan Susu

Resep Soto Betawi Santan Susu

Bahan-bahan

  • 500 gr Daging Sapi
  • Santan Kara 100ml dilarutkan air 600ml
  • 250 ml Susu fresh milk
  • 1 ltr Air

Bahan Dihaluskan :

  • 10 buah Bawang merah
  • 5 buah Bawang putih
  • 5 buah Kemiri
  • 1 cm Kunyit
  • 5 cm Jahe
  • Lada butir 1sdt/ lada halus
  • 1 sdt Ketumbar
  • 1/2 sdt Jinten

Bahan Lainnya :

  • Sereh 2 batang digeprek
  • Lengkuas 5cm digeprek
  • 1 batang Kayu manis
  • 1 buah Kembang lawang
  • 1 butir Kapulaga
  • 4 batang Cengkeh
  • 2 lembar Daun salam
  • 4 lembar Daun jeruk
  • 1 bungkus Masako sapi
  • 1 sdt Gula
  • 2 sdt Garam

Bahan Pelengkap :

  • Kentang
  • Tomat
  • Emping
  • Sambal
  • Jeruk
  • Kecap
  • Daun bawang
  • Bawang goreng

Cara Membuat:

  • Cuci bersih daging, potong agar mudah direbus dan teksturnya cepat empuk serta tak hancur
  • Masukkan 1 liter air, rebus daging hingga empuk
  • Buang busa cokelat yang mengapung di atasnya
  • Sangrai ketumbas, kemiri, hinten, hingga kecoklatan
  • Haluskan dengan bumbu halus lainnya
  • Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, sereh, kayu manis, kapulaga, cengkeh, kembang lawang, daun jeruk, dan daun salam hingga harum
  • Masukkan bumbu tumisdan ke dalam rabusan daging yang sudah empuk
  • Masukkan fresh milk dan santan
  • Masukkan gula, haram, dan masako
  • Aduk sampai mendidih dan jangan ditinggal agar santan tak pecah serta susu tak berbuih
  • Koreksi rasa, hidangkan dengan bahan pelengkap lain

6. Resep Soto Kuning Santan Bogor

Resep Soto Kuning Santan Bogor

Bahan-bahan

  • 1/4 tetelan
  • 1/2 kg daging
  • 1 sengkel (tulang)
  • 500 ml santan kental
  • Secukupnya air utk rebusan pertama
  • 1,5-2 liter air utk rebusan memasak

Bumbu halus :

  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 sdm lada
  • 1/2 sdm jinten
  • 12 bawang merah
  • 10 bawang putih
  • 4 kemiri sangrai
  • Sekelingking kunyit bakar/sangrai
  • Sejempol jahe

Bumbu tambahan :

  • 3 daun salam
  • 5 daun jeruk
  • 2 sereh geprek simpulkan
  • Sejempol jahe geprek
  • Sejempol lengkoas geprek
  • Secukupnya gula,garam dan penyedap

Bahan pelengkap :

  • iris Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Kentang goreng
  • Jeruk limau
  • Emping
  • Sambal : (cabe rawit+bawang putih rebus lalu blender dgn air matang) bs tambahkan sedikit penyedap atau boleh tidak

Cara Membuat:

  • Siapkan bumbu dan bahan
  • Potong daging lalu cuci bersih dan rebus dengan air rebusan pertama sebentar sampai mendidih untuk buang buih kotoran coklat pada daging
  • Buang buih coklatnya, sisakan sedikit air rebusa nya, angkat ke saringan lalu cukup di siram lagi dengan air bersih
  • Didihkan air rebusan kedua untuk memasak
  • Masukkan daging dan bumbu
  • Tambahkan jahe lengkuas dan sisa air rebusan pertama
  • Sambil menunggu sampai dgaing empuk, tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, sereh sampai matang lalu ruang ke panci rebusan daging
  • Kalau daging sudah mulai empuk, masukkan santan
  • Tambahkan garam, gula, penyedap dan aduk terus agar santan tak pecah
  • Kalau sudah pas, matikan api, dan sajikan bersama isian

Itulah beberapa resep soto santan yang enak dan wajib kalian re cook sendiri di rumah. Hidangan ini sangat cocok di makan saat musim dingin bersama keluarga karena porsi nya banyak dan bisa dimakan hangat – hangat. Semoga bermanfaat.

Artikel yang Direkomendasikan