Resep Soto Ayam, Yuk Coba Buat Dirumah

Soto ayam termasuk ke dalam makanan khas Indonesia yang paling banyak variasinya. Bukan hanya lamongan, Madura, dan Surabaya yang terkenal dengan sotonya.

Daerah – daerah lain juga memiliki resep soto ayam yang tak kalah nikmat. Misalnya soto ayam Medan. Nah, untuk kalian yang ingin memasak di rumah, di bawah ini kami akan berikan resep soto ayam nikmat yang mudah dan bisa kalian ikuti.

1.Soto Ayam Lamongan

Soto Ayam Lamongan

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung tanpa jeroan, bersihkan
  • 3 batang serai yang dimemarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang daun bawang segar, potong-potong 1 cm
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 3,5 liter air bersih
  • garam secukupnya
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri
  • 3 ruas jari kunyit yang sudah dibakar
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 ruas jari jahe
  • 1 sendok teh merica

Bahan Pelengkap:

  • 6 butir telur ayam rebus, belah 4
  • 200 gram soun, rendam dengan air panas
  • daun seledri secukupnya, rajang halus
  • 250 gram tauge, rebus
  • kol secukupnya, rajang kasar
  • jeruk nipis secukupnya
  • bawang merah goreng secukupnya

Bahan Koya:

  • 8 buah kerupuk udang yang sudah digoreng
  • 6 siung bawang putih ukuran sedang

Bahan Sambal:

  • 100 gram cabai rawit
  • garam secukupnya
  • 1 siung bawang putih

Cara Membuat Soto Ayam Lamongan:

  • Rebus ayam dengan 3,5 liter sampai matang, kemudian buang busa yang mengambang di permukaan. Setelah ayam matang, angkat dari kaldu dan sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas. Aduk-aduk hingga harum.
  • Tuangkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam kaldu rebusan ayam. Bumbui dengan garam dan gula pasir, lalu masak kembali sampai mendidih. Terakhir masukkan daun bawang dan angkat dari kompor.
  • Iris atau suwir-suwir daging ayam kampung dan sisihkan. Masukkan kembali tulangnya ke dalam kuah soto.
  • Selanjutnya kita akan membuat koya. Goreng kerupuk udang dan bawang putih sampai matang. Kemudian haluskan keduanya hingga membentuk bubuk.
  • Selanjutnya kita akan membuat sambal. Rebus bawang putih dan cabai rawit, kemudian haluskan. Bisa juga ditambahkan sedikit air perasan jeruk nipis.
  • Siapkan bahan-bahan pelengkap soto, yaitu, soun, tauge, kol, telur, dan daging ayam suwir. Tuangi kuah soto, kemudian taburi seledri, bawang goreng, dan koya.

2.Soto Ayam Santan

Soto Ayam Santan

Bahan:

  • 1/2 bagian ayam

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 3 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sendok makan merica bubuk
  • 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • penyedap rasa secukupnya
  • 500 ml santan kelapa encer
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk

Pelengkap:

  • bihun secukupnya
  • jeruk nipis secukupnya
  • kentang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Santan:

  • Cuci bersih daging ayam, kemudian rebus dengan air hingga empuk.
  • Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan kemiri.
  • Tumis bumbu yang telah di haluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan tanak.
  • Ambil ayam yang sudah empuk, kemudian masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam. Masukkan pula garam, gula pasir, penyedap rasa, daun salam, serai, dan jeruk.
  • Masak hingga mendidih dan masukkan santan kelapa.
  • Sajikan dengan suwiran daging ayam, bihun, irisan kubis, kentang goreng dan jeruk nipis.

3.Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening

Bahan:

  • 1 kg ayam kampung, rebus, ambil kuahnya untuk kaldu
  • 1500 ml air
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Ayam Goreng:

  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 5 cm kunyit
  • garam secukupnya

Bumbu Cemplung Soto:

  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 batang daun bawang, cincang halus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah tomat, belah empat

Bumbu Halus Soto:

  • 5 cm kunyit
  • 4 butir kemiri
  • 5 cm jahe
  • 1/2 sendok teh merica
  • 5 siung bawang merah
  • 9 siung bawang putih
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Bahan Pelengkap:

  • 200 gram kol, iris tipis
  • 200 gram tauge, seduh
  • 50 gram soun, seduh
  • telur rebus secukupnya belah dua
  • bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Ayam Bening:

  • Bumbui ayam yang telah direbus dengan bawang putih, ketumbar dan garam yang telah dihaluskan, lalu goreng hingga matang.
  • Iris ayam yang telah digoreng sesuai selera dan ambil tulangnya lalu masukkan ke dalam kaldu ayam.
  • Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
  • Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam.
  • Tambahkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, batang serai, daun bawang dan daun serai serta buah tomat.
  • Masak hingga mendidih dan matang. Jika sudah, angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.
  • Siapkan mangkuk yang telah diisi dengan daging ayam, kol iris, soun, telur rebus, taoge dan bawang goreng secukupnya.
  • Siram dengan kuah soto dan sajikan selagi masih panas.

Nah, itulah beberapa resep soto ayam yang bisa kalian coba ikuti dan praktekkan sendiri di rumah. Bahan – bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya juga sangat mudah. Jadi, tunggu apa lagi?

Semoga artikel ini dapat berguna serta bermanfaat terutama bagi kalian yang mungkin saat ini sedang belajar memasak.

Artikel yang Direkomendasikan