7 Resep Seblak Enak dan Gampang Dibuat

Seblak adalah makanan khas sekaligus kekinian yang berasal dari Bandung, Jawa Barat. Biasanya, seblak disajikan dari olahan kerupuk udang yang disiram dengan bumbu resep atau kuah pedas. Makanan yang satu ini memang cukup populer karena rasa pedasnya.

Makanan pedas sendiri punya banyak manfaat untuk tubuh. Sifatnya yang anti inflamasi jahe serta bawang putih yang ada di makanan pedas sudah dipakai selama berabad – abad untuk mengobati berbagai masalah kesehatan misalnya rasang sendir, mual, dan sakit kepala.

Seblak juga sangat mudah dibuat loh. Hanya tinggal membuat sambal lalu memasak semua topping nya sampai matang. Kalau kalian mau coba membuatnya sendiri di rumah, di bawah ini kami akan berikan beberapa resep membuat seblak untuk kalian.

1. Resep Seblak Bandung

Resep Seblak bandung

Bahan:

  • 1 sachet makaroni kering apa saja
  • kerupuk bawang rendam air panas
  • ceker rebus
  • 1 bh telur ayam
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai rawit hijau
  • 1/2 pcs mi instant korea tanpa pake bumbu
  • 1/2 sdm lada bubuk
  • 1 sachet bawang goreng instant tabur
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sachet kecil tomat
  • 4 sachet kecil saus cabai
  • secukupnya penyedap rasa, garam, gula

Cara membuat

  • uleg bawang putih dan cabai rawit, sisihkan
  • siapkan wajan dengan minyak goreng
  • masukkan telur dengan kondisi minyak masih belum panas sambil di acak – acak telurnya
  • sisihkan telur dalam penggorengan, masukkan cabai rawit dan bawang putih
  • sesudah wangi semua, masukkan makaroni, ceker rebus, kerupuk
  • beri air 2 gelas atau secukupnya
  • sesudah mendidih, masukkan saus tomat, lada, dan saus cabai sampai sudah kemerahan, masukkan mi instan Korea
  • sesudah air mengental, tambahkan garam, penyedap rasa, dan gula
  • koreksi rasa, hidangkan bersama irisan bawang goreng

2. Resep Seblak Kerupuk Basah

Bahan:

  • 3 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 7 cabai kecil (sesuai selera)
  • 2 cabai merah besar
  • 1 ruas kencur (sekitar 4 – 5 cm)
  • 1 genggam kerupuk bawang dan makaroni
  • Sawi secukupnya bisa juga di ganti dengan sawi putih
  • Sosis
  • 1 butir telur
  • Secukupnya garam, gula, dan penyedap
  • 1 batang daun bawang

Cara Membuat:

  • Rendam kerupuk dan makaroni dengan air panas atau direbus, tunggu sampai mengembang sedikit
  • Sambil menunggu, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai, dan kencur
  • Tumis dengan 5 sendok makan minyak goreng sampai wangi
  • Tambahkan air kurang lebih 3 gelas, tunggu mendidih
  • Kalau sudah mendidih, masukkan telur
  • Aduk sebentar hingga tercampur
  • Masukkan semua bahan
  • Masak sampai matang, tambahkan gula, garam, penyedap rasa secukupnya
  • Aduk sebentar dan hidangkan

Baca Juga: 6 Resep Soto Santan Mudah dan Murah!

3. Seblak Tteokpokki

Resep Seblak kuah

Bahan:

  • 15 tteok atau rice stick
  • 1/2 buah kubis
  • 1/2 buah wortel
  • 2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak
  • telur rebus
  • Kerupuk
  • makaroni

Bahan saus:

  • 1 sdm kecap asin
  • garam secukupnya
  • wijen untuk taburan
  • 5 siung bawang merah, cincang halus
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 bawang bombay, potong-potong
  • 4 cabai rawit (atau sesuai selera)
  • air secukupnya
  • gochujang atau pasta cabai Korea
  • gula pasir secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara membuat:

  • Potong bahan – bahan Tteokpokki, kubis, fish cake, otak – otak, wortel
  • Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay sampai wangi
  • Masukkan kerupuk dan masak sampai kerupuk nya lembut
  • Masukkan bahan lainnya, kubis, Tteokpokki, fish cake, wortel, otak – otak, telur, gochujang, garam, gula, cabai
  • Aduk sampai matang, masukkan daun bawang
  • Angkat, beri taburan wijen, sajikan

4. Resep Seblak Kering (Kerupuk)

Bahan:

  • 300 gr kerupuk bawang
  • 5 lembar daun jeruk (iris tipis)
  • Secukupnya penyedap rasa
  • Bon cabe
  • Minyak goreng

Bumbu Halus :

  • 4 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 3 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • 3 cm kencur
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

  • Rendam kerupuk dengan minyak dingin 30 menit sampai 1 jam
  • Nyalakan kompor, goreng kerupuk di api sedang sampai mengembang, angkat dan tiriskan
  • Tumis bumbu halus, daun jeruk, penyedap rasa sampai matang dan kering lalu matikan kompor
  • Siapkan toples dan masukkan kerupuk
  • Masukkan bumbu yang sudah di tumis tadi, bon cabai atau bubuk cabai, kocok sampai rata

5. Seblak Resep Sederhana

Resep Seblak sederhana

Bahan:

  • 1 bungkus mie
  • 2 telur
  • 2 sdm kerupuk sosis
  • Daun bawang dan kol
  • 1 bawang merah
  • 1 bawang putih
  • 1/2 butir kemiri
  • 7 cabai merah
  • 3 cm kencur
  • 1 sachet kecil saos tomat
  • Secukupnya gula, garam, penyedap
  • 1,5-2 gelas air matang

Cara membuat:

  • Goreng telur sambil diaduk – aduk, tiriskan
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai yang sudah direbus
  • Tumis bumbu halus
  • Berikan saos, air, garam, gula, penyedap
  • Setelah air mengental, beri kerupuk yang sudah direndam air panas dan bakso, koreksi rasa
  • Masukkan mie sesudah beberapa saat
  • Angkat dan sajikan

6. Resep Seblak Ceker

Resep Seblak ceker

Bahan:

  • 1 kg kaki ayam bersih (potong kuku)
  • Garam secukup nya
  • Gula putih secukup nya
  • Kaldu ayam bubuk secukup nya
  • 1 ikat daun bawang, iris
  • 2 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Minyak untuk menumis bumbu
  • 500 ml kuah kaldu ayam (dari rebusan ceker)

Bumbu Halus:

  • 10 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung cabai tanjung merah
  • 2 siung cabai merah keriting
  • Kencur secukup nya

Cara Membuat:

  • Rebus ceker ayam dengan 1 liter air ke dalam panci, masak sampai mendidih
  • Masak ceker sampai empuk 25 – 30 menit, tiriskan
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, aduk sesekali
  • Masukkan irisan daun jeruk, aduk lagi sampai aromanya wangi
  • Sesudah bumbu wangi dan matang, masukkan 500 ml air kaldu rebusan ceker, aduk – aduk
  • Masukkan gula pasir, garam, kaldu ayam bubuk sesuai selera
  • Aduk pelan – pelan, koreksi rasa
  • Masukkan rebusan ceker dan masak sampai kuah meresap ke dalam daging ceker nya
  • Kalau sudah meresap, masukkan irisan daun bawang, aduk lagi dan matikan api
  • Sajikan

7. Seblak Kuah Aci

Bahan Cireng:

  • 100 gram tepung tapioka
  • 80 ml air panas mendidih
  • 1/4 sendok teh garam

Bumbu Halus:

  • 5 buah cabe merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur

Bahan Pelengkap:

  • 50 gram jamur tiram (cuci bersih, suwir)
  • 1 batang sawi (cuci bersih, iris)
  • 1 genggam tauge
  • 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 300 ml air
  • Minyak

Cara Membuat:

  • Untuk membuat cireng, siapkan tepung tapioka ke dalam wadah
  • Rebus air dan garam sampai mendidih
  • Tuang ke dalam wadah berisi tapioka, aduk rata sampai membentuk gumpalan
  • Ambil sedikit tepung kering, balurkan ke tangan
  • Bulatkan kasar adonan sedikit – sedikit sampai habis
  • Panaskan minyak, goreng cireng sampai kering, angkat dan tiriskan
  • Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi
  • Masukkan jamur tiram, aduk rata
  • Tambahkan air, bumbui dengan garam, lada bubuk, dan gula pasir
  • Aduk rata, koreksi rasa, biarkan mendidih, setelah mendidih masukkan cireng
  • Masukkan potongan sawi, masak sampai sawi layu
  • Masukkan taoge, aduk rata sebentar, matikan api

Itulah berbagai resep bumbu seblak yang mudah dan gampang diikuti. Kalian bisa mencari bahan – bahannya di pasar atau di supermarket terdekat sehingga sangat mudah di temukan. Semoga bermanfaat dan jangan lupa untuk dicoba ya!

Artikel yang Direkomendasikan