Resep Puding Lumut, Mudah dan Dijamin Enak!

Puding yang berwarna hijau mirip lumut ini punya rasa yang legit dengan aroma khas daun pandan serta suji sehingga membuat puding ini sangat wangi.

Makanan ini cocok untuk dijadikan takjil saat berbuka puasa atau juga sebagai dessert yang dipadukan dengan adonan puding lain. Tapi, beberapa tempat tetap membuatnya berwarna hijau sepenuhnya.

Sajian ini menggunakan air daun pandan serta suji sehingga mengurangi bau amis dari telur ayam. Beberapa orang juga menyantapnya dengan vla.

Nah, untuk kalian yang ingin mencoba membuat puding lumut, ternyata cara membuatnya cukup mudah loh.

Untuk lebih mempermudah kalian, di bawah ini kami akan berika resep puding ijo atau puding lumut untuk kalian.

Baca Juga: Resep Kue Tradisional Yang Mudah Dibuat di Rumah!

1.Resep Puding Lumut Ijo

Resep Puding Lumut Ijo

Bahan :

  • 600 ml air
  • 10 sdm gula pasir
  • 1 bungkus agar-agar putih
  • 2 butir telur ayam, kocok
  • 120 ml santan cair
  • 10 lembar daun suji
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 2-3 tetes pewarna makanan, jika perlu

Cara membuat:

  • Campurkan air, gula pasir, bubuk agar – agar, santan, telur kocok, garam, serta vanili di dalam wadah
  • Lalu, blender daun suji serta daun pandan dengan air 50 ml sebagai pewarna hijau yang alami, lalu saring
  • Campurkan air daun pandan suji dengan bahan yang lainnya lalu aduk sampai tercampur rata dan saring
  • Tuangkan ke dalam panci lalu masak dengan api sedang untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan aduk terus adonan sampai mendidih.
  • Angkat dan diamkan 10 hingga 15 menit agar uap panasnya hilang
  • Aduk – aduk sekali lagi sampai hangat
  • Setelah agak dingin dan mengental, tuangkan ke dalam cetakan puding
  • Tunggu sampai set lalu simpan di dalam kulkas agar dingin
  • Jika sudah set sepenuhnya, keluarkan dari kulkas dan kalian bisa menyajikannya dengan dipotong

2.Resep Puding Lumut Mentega

Resep Puding Lumut Mentega

Bahan-bahan

Puding Lumut:

  • 1 bungkus agar agar plain (tanpa warna)
  • 150 gr gula pasir
  • 125 ml santan instan (kara)
  • 550 ml air
  • 100 ml air jus daun pandan yg sudah disaring
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 1/4 sdt garam
  • 1.5 sdt vanilla extract

Puding Mentega:

Bahan A:

  • 3 butir kuning telur
  • 100 gr butter
  • 1 sdt vanilla extract
  • 90 ml susu kental manis

Bahan B:

  • 1 bungkus agar agar plain (bening)
  • 4 sdm gula pasir
  • 550 ml air

Cara Membuat:

  • Untuk bahan puding lumut, campurkan smeua bahan dan saring agar tak bergumpal. Lalu masak dengan api sedang.
  • Tunggu sebentar dan nanti akan tampak lumut di permukaan. Lalu sisihkan agar sedikit dingin lalu masukkan ke cetakkan
  • Campurkan semua bahan A lalu sisihkan
  • Masak semua bahan B hingga meletup lalu matikan api
  • Ambil separuh bagian agar – agar
  • Tuang ke bahan A dan aduk cepat menggunakan Whisk
  • Masukkan lagi ke sisa bahan B lalu nyalakan api kembali dan aduk sampai mendidih
  • Setelah puding lumut hangat kuku maka adonan puding akan mengental.
  • Tuang ke dalam cetakan jika mencetak saat adonan puding hangat akan full lumut
  • Tuang adonan mentega setelah adonan puding mentega mengental dan puding lumut setengah set
  • Dinginkan ke dalam kulkas dan sajikan

3.Resep Puding Lumut Susu

3.Resep Puding Lumut Susu

Bahan Puding Lumut :

  • 2 bungkus agar2 plain (saya pake agar2 swallow)
  • 17 sdm gula pasir (sesuai selera mau manis atau ga)
  • 3 butir telor (kocok lepas)
  • 200 ml santan (sy pk santan Kara)
  • 200 ml juice pandan (saya pake 20 lembar daun pandan uk. Sedang diblender dg 200 ml air matang, saring dan ambil air pandannya)
  • 1.200 ml air matang
  • 1/2 sdt garam halus

Bahan Puding susu :

  • 1 bungkus agar2 plain
  • 6-7 sdm gula pasir
  • 750 ml Full susu cair (saya pake susu cair Frisian Flag)

Cara Membuat:

  • Untuk bahan lumut, kocok lepas telor lalu sisihkan
  • Campur gila pasir, garam halus, serta bubuk agar – agar dan aduk rata
  • Masukkan air matang, aduk sedikit lalu masukkan santan kental, air pandan, dan telur kocok, aduk rata
  • Nyalakan api masak sambil terus diaduk aduk hingga mendidih
  • Jika sudah mendidih, kecilkan apu dan biarkan sekitar 50 detik
  • Jangan diaduk agar terbentuki lumut dengan sendirinya
  • Matikan apu lalu cetak sebagian di cetakan puding
  • Sambil menunggu lapisannya ada yang berkulit atau sedikit mengeras permukaan atasnya, masak puding susu
  • Untuk bahan susu, campurkan guloa pasir dan bubuk agar – agar
  • Tambahkan susu cair, aduk rata
  • Masak di api sedang sampai mendidih sebentar lalu matikan api
  • Jika lumut sudah berkulit atau mengeras permukaan atasnya, tuang sedikit bagian bahan puding susunya
  • Tunggu puding susu nya agak berkulit lalu lakukan lagi untuk membentuk lapisan puding lumut susu
  • Tunggu puding sampai mengeras di dalam kulkas dan sajikan

Nah, itulah beberapa resep puding lumut yang bisa kalian ikuti. Semoga bermanfaat.

Artikel yang Direkomendasikan