Berbagai Resep Olahan Udang Sederhana

Udang merupakan salah satu menu paling populer dan seringkali menjadi favorit di berbagai restoran yang menyajikan seafood.

Ada beberapa jenis udang yang pas untuk diolah ke dalam masakan. Misalnya udang jerung, galah, atau udang windu.

Udang dengan ukuran sedang hingga besar sangat cocok untuk masakan tumis atau bakar. Waktu memasak yang singkat membuat udang matang sempurna dan tentu kalian masih bisa merasakan tekstur udang yang masih juicy dengan rasa alami daging udang yang manis.

Ada beberapa tips yang harus kalian ketahui dulu sebelum membeli udang segar. Pertama, pilih udang yang warnanya segar, tidak berbau, dan tidak pucat.

Kedua, bagian kepala dan kulit masih menempel sempurna pada bagian badan. Lalu terakhir, saat ditekan, daging udang terasa kenyal dan tidak lembek.

Setelah mendapatkan udang segar, langkah selanjutnya adalah mengolah udang tersebut menjadi masakan yang nikmat. Olahan apa saja yang bisa kalian coba? Yuk simak resep olahan udang di bawah.

1.Udang Masak Santan

Udang Masak Santan

Bahan-bahan

  • 300 gram udang
  • 1 buah jeruk nipis
  • 250 ml air
  • 500 ml santan segar
  • 1 buah tomat, potong¬≤
  • 1 ikat kemangi, (sy skip, lagi gak ada)
  • Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah (buang biji)
  • 3 biji kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Bumbu cemplung :

  • Sejempol lengkuas
  • 1 batang sereh
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk

Langkah

  • Bersihkan udang, lalu marinasi dengan air jeruk nipis, biarkan beberapa saat lalu bilas, sisihkan dulu.
  • Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan bumbu cemplung, sampai wangi dan tanak, lalu masukkan air dan wortel, aduk rata, tunggu mendidih.
  • Setelah mendidih, masukkan udang, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, masak sampai udang berubah warna lalu tambahkan santan.
  • Masak sampai wortel empuk dan udang matang, cek rasa lalu masukkan tomat. Aduk sebentar sampai tomat layu. Angkat dan sajikan

2.Udang Masak Bawang dan Mentega

Udang Masak Bawang dan Mentega

Bahan-bahan

  • 500 g udang segar(ukuran sedang)
  • 5 siung bawang putih (cincang)
  • 2 tangkai daun ketumbar
  • 1 sdm cabe merah cincang (buang isinya)
  • 1 sdm mentega (unsalted)
  • 1/4 cup chiken stock (air)

seasoning:

  • 1 tsp saus ikan
  • 1 tsp kecap asin
  • 1 tsp gula
  • sdikit merica bubuk (optional)

Langkah

  • Panaskan sdikit minyak, tumis setengah dari bawang putih sampai harum, tambahkan cabe dan 1/2 dari daun ketumbar. masukkan udang, tumis, tambahkan mentega dan masukkan seasoning, tumis sebentar dan tambahkan stock / air, masak sampai matang.
  • # udang akan cepat matang, jika terlalu lama memasak nya akan keras, jadi masak nya dengan api besar dan tumis cepat.
  • #sebelum memasak campur semua bahan seasoning sehingga waktu masak lebih cepat.
  • #daun ketumbar bisa diganti dengan pasrley atau daun bawang

3.Udang Masak Saus Padang

Udang Masak Saus Padang

Bahan-bahan

  • 250 gr Udang lumuri dengan garam, dan perasan jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah cabe rawit
  • 3 buah cabe merah. Di blender agar lebih halus

Bahan tambahan:

  • 1 ruas jahe
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm saus tiram
  • 4 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt garam, merica
  • 1 sdt Gula
  • 50 ml air

Langkah

  • Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan jahe, daun jeruk, saus tiram, saus tomat, garam merica. Di aduk aduk.
  • Masukkan udang masak sampai berubah warna. Tambahkan air, Dan masak sampai mengental. Jika ingin kuah lebih kental, air di kurangi, kalau ingin yang agak berkuah, di tambah air sedikit.

4.Udang Masak Tauco

Udang Masak Tauco

Bahan-bahan

  • 500 gr udang kupas
  • 20 buah tahu pong
  • 1/2 bawang bombai
  • 20 buah cabe rawit, iris
  • 5 buah Cabe keriting
  • 2 buah cabe hijau
  • 2 buah tomat
  • 3 sdm tauco
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 cm lengkuas

Langkah

  • Siapkan semua bahan
  • Tumis bawang bombay hingga harum, masukan bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Beri sedikit air, tambahkan tauco.
  • Masukan udang, masak hingga udang berubah warna. Beri gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Tambahkan irisan cabe, masak sebentar hingga cabe agak layu. Angkat.
  • Udang masak tauco siap di hidangkan.

5.Bakso Goreng Udang

Bakso Goreng Udang

Bahan:

  • 200 gr udang kupas
    • 1 butir telur
    • 150 gr tepung terigu
    • 100 gr tepung tapioka
    • 4 siung bawang putih
    • 2 batang daun bawang
    • 1 batang seledri
    • garam dan merica secukupnya
    • minyak goreng

Cara membuat:

  • Blender halus udang kupas, campur dengan telur dan tepung.
  • Haluskan bawang putih, garam dan merica. Aduk rata dengan adonan.
  • Iris tipis daun bawang dan daun seledri ke dalam adonan.
  • Sendok bulat-bulat dan goreng hingga kecokelatan.
  • Angkat dan hidangkan.

Nah, itulah beberapa olahan udang yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.

Artikel yang Direkomendasikan