Resep Kue Tradisional Yang Harus Kalian Coba Buat!

Panganan yang disebut dengan kue basah merupakan makana ringan yang memiliki tekstur yang lembur, empuk, dan tidak tahan lama.

Kue seperti ini bisa dibuat dari berbagai bahan, antara lain beras, tepung terigu, dan ketan. Cara pengolahannya pun bervariatif mulai dari dikukus hingga digoreng.

Indonesia memiliki berbagai ragam kue basah, terkadang juga disebut sebagai jajanan pasar karena dijual umum di pasar tradisional maupun modern.

Beberapa contoh di antaranya adalah kue talam, carabikang, apem, bolu kukus, kroket, lumpia, lemper, dan pastel.

Jika kalian ingin menghidangkan kue basah untuk acara syukuran atau hantaran, atau sekedar ingin mendulang rezeki tambahan dengan kue, kalian bisa mengikuti beberapa resep kue tradisional di bawah ini.

1.Sosis Solo Isi Tahu Giling

Sosis Solo Isi Tahu Giling

Bahan Kulit:

  • 300 gram tepung terigu
  • 4 butir telur ayam
  • 30 gram margarin, cairkan
  • 1 sendok teh garam
  • 400 cc santan encer

Bahan Isi:

  • 500 gram tahu giling
  • 2 buah bawang merah, haluskan
  • 1 buah bawang putih, haluskan
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan margarin, untuk menumis
  • 100 cc santan
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • garam secukupnya

Penyelesaian:

  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit:

  • Campur telur, tepung, dan garam, lalu aduk sampai rata. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal. Tuangkan mentega cair lalu aduk lagi sampai adonan licin.
  • Panaskan wajan antilengket dan sedikit minyak, kemudian ambil satu sendok sayur kecil adonan kulit. Buatlah dadar tipis hingga adonan habis.

Cara Membuat Isian:

  • Selanjutnya buat isian, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan sampai harum, kemudian masukan tahu giling.
  • Bumbui dengan jintan, ketumbar, merica halus, garam, gula, dan santan lalu masak sampai cairan tahu kering.

Penyelesaian:

  • Ambil selembar dadar, kemudian ambil satu sendok adonan isi. Gulung seperti amplop dan sisihkan. Lakukan sampai seluruh dadar dan adonan isi sampai habis.
  • Kocok lepas telur ayam, kemudian lumuri sosis solo dengan telur. Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak, kemudian goreng sosis solo yang sudah dibalut telur hingga matang.

2.Tahu Isi Sederhana

2.Tahu Isi Sederhana

Bahan (10 buah):

  • 10 buah tahu kempus, belah tengahnya
  • minyak goreng secukupnya

Isian:

  • 5-6 batang wortel, serut
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya

Pencelup:

  • 75 gram tepung terigu
  • 100 ml air
  • 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

  • cabai rawit secukupnya

Cara Membuat Tahu Isi Wortel:

  • Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan daun bawang.
  • Masukkan wortel yang sudah diserut. Setelah itu bumbui dengan garam, merica, dan gula.
  • Setelah matang, masukkan tepung maizena. Aduk rata, lalu angkat dari kompor.
  • Isi tahu yang sudah dibelah dengan isian yang sudah dibuat.
  • Campur tepung terigu, garam, dan air. Kemudian celupkan tahu ke dalamnya.
  • Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng tahu yang sudah dibalut tepung pencelup sampai matang.

3.Kue Nona Manis

Kue Nona Manis

Bahan A:

  • 250 ml santan kelapa kental
  • 140 gram tepung terigu
  • 80 gram gula pasir
  • 1 butir telur ayam

Bahan B:

  • 250 ml santan kental
  • 40 gram gula pasir
  • 30 gram tepung maizena
  • pasta pandan secukupnya

Bahan C:

  • 500 ml santan kelapa
  • 6 sendok makan tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Nona Manis:

  • Kocok bahan-bahan A dengan mixer, lalu masukkan santan dan terigu sedikit demi sedikit.
  • Masak bahan-bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.
  • Campur bahan A dan bahan B, lalu kocok kembali dengan mixer.
  • Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.
  • Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.
  • Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
  • Kue nona manis siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi di sore hari.

4.Kue Apem Kukus

Kue Apem Kukus

Bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 35 gram tepung terigu
  • 150 gram gula pasir
  • 250 ml santan encer
  • 100 gram tapai singkong matang
  • 1 sendok teh ragi/fermipan
  • 1 sendok teh baking powder
  • pewarna makanan secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Apem Kukus:

  • Larutkan gula pasir ke dalam santan. Rebus sampai hangat. Tak perlu sampai mendidih.
  • Campur tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan tapai singkong yang sudah dihaluskan.
  • Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
  • Masukkan ragi/fermipan, kemudian aduk rata. Tutup wadah adonan dengan kain bersih, kemudian diamkan selama 30 menit untuk proses pengembangan.
  • Masukkan baking powder, kemudian aduk sampai busanya hilang.
  • Bagi adonan sama rata. Beri pewarna makanan sesuai selera.
  • Siapkan cup cetakan apem. Kemudian olesi dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan secara bergantian sampai memenuhi 3/4 bagian wadah.
  • Siapkan panci kukusan yang tutupnya sudah dialasi kain bersih. Kukus apem hingga mengembang. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui apakah bagian dalamnya sudah matang sempurna.
  • Angkat apem dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin.
  • Hias apem dengan irisan daun pandan dan sajikan segera.

Nah, itulah beberapa resep kue tradisional yang bisa kalian coba buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat.l

Artikel yang Direkomendasikan