6 Resep Gelato Mudah Tanpa Pakai Mesin Es Krim!

Banyak orang yang suka dengan gelato mencari resep gelato untuk membuat sendiri dirumah, karena bisa memberikan sensasi dingin dan juga lembut saat memakannya setiap hari. Gelato sendiri sebenarnya merupakan hidangan yang mirip dengan es krim namun kandungan susu nya lebih banyak dan terbuat dari bahan yang alami.

Gelato juga biasanya punya pilihan rasa yang lebih lengkap. Walaupun terbilang lebih mahal dari es krim, namun untuk rasanya tak perlu diragukan lagi. Saat ini juga sudah banyak kedai dan restoran yang menjual gelato dan selalu ramai oleh pembeli.

Nah, ternyata cara membuat gelato ini tidak sulit loh. Untuk kalian yang mau mencoba, di bawah ini kami akan berikan daftar resep gelato yang mudah untuk dibuat di rumah.

1. Resep Basic Gelato

Resep Basic Gelato

Bahan:

  • 2 cangkir susu cair
  • 1 cangkir whipped cream
  • ½ cangkir gula
  • 4 butir kuning telur

Cara Membuat:

  • Kocok kuning telur dan gula sampai jadi putih
  • Masukkan whipped cream dan kocok sampai lembut
  • Rebus bersama susu cair sampai mendidih lalu angin – anginkan hingga dingin
  • Mixer lagi adonan hingga mengental lalu bekukan
  • Mixer berulang sesudah beberapa jam kemudian bekukan lagi, bisa dilakukan berulang – ulang hingga teksturnya lembut

2. Gelato Stroberi

Gelato Stroberi

Bahan:

  • 10 buah stroberi (hancurkan atau diblender)
  • 2 butir kuning telur
  • 300 ml susu cair
  • Setengah gelas whipped cream
  • Secangkir gula

Cara membuat:

  • Kocok kuning telur dan gula sampai jadi putih
  • Masukkan susu
  • Masak adonan hingga mendidih
  • Masukkan whipped cream lalu aduk rata dan diamkan sampai dingin
  • Campu jus stroberi lalu aduk rata
  • Bekukan selama 8 jam
  • Kalau mau tekstur yang lebih lembut, mixer lagi gelato yang sudah membeku sampai dapat tekstur yang diinginkan

3. Dark Chocolate Gelato

Dark Chocolate Gelato

Bahan-bahan

  • 1 liter susu coklat/ boleh juga yang plain, kalau yang plain pakaikan gula lagi, kalau coklat tidak usah karena sudah manis
  • 1 sdm coklat bubuk jika susu cair coklat, jika yang plain bisa tambah sampai 3sdm
  • 200 gr dark chocolate compound (lebih banyak lebih enak)
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdm tepung agar2
  • 2 kuning telur di aduk sampai mengembang, bisa pakai garpu saja. Pisahkan taruh di mangkok

Cara Membuat:

  • Masukkan semua bahan kecuali telur ke dalam panci
  • Panaskan sambil di aduk
  • Jika sudah panas, ambil sedikit campuran lalu tuang ke kuning telur yang sudah di aduk hingga mengembang
  • Aduk cepat lalu masukkan lagi ke panci, aduk, matikan api
  • Jika sudah selesai, tunggu hingga campuran ber suhu ruang sambil di mixer dengan kecepatan tinggi agar uap airnya berkurang
  • Masukkan ke dalam kulkas
  • Setiap 1 jam keluarkan dan mixer minimal 2 – 3 kali (makin sering di mixer makin lembut dan creamy
  • Sesudah 7 jam di kulkan keluarkan dan mixer lagi
  • Sekali mixer minimal 10 menit dengan kecepatan tinggi
  • Jika sudah selesai bisa diamkan semalaman, tergantung wadah yang digunakan, makin banyak isinya, makin lama membeku jadi es nya

4. Choco Hazelnut Gelato

Choco Hazelnut Gelato

Bahan-bahan

500 mL susu full cream (saya pakai Cimory)

  • 4 kuning telur
  • 100-150 gram gula pasir (tapi lebih baik lagi gula halus)
  • 1 sdt essence vanila
  • Perisa (saya pakai 2 Caffino Kopi Hazelnut, bisa ganti yg lain)
  • Toping menyesuaikan (saya pakai coklat bar Take-it potong kecil)

Cara Membuat:

  • Siapkan bahan yang diperlukan
  • Campur kuning telur dan gula dengan mixer sekitar 10 menit atau sampai teksturnya creamy dan warnanya memutih sedikit. Pastikan gula dan telur tercampur
  • Masukkan susu full cream perlahan lalu turunkan kecepatan mixer sampai keseluruhan blend
  • Jangan lupa tambahkan perisa dan essece vanila
  • Jika memakai perisa berupa pure atau jus buah, campurkan sesudah direbus nanti
  • Rebus adonan dengan api kecil, boleh dinaikan ke api sedang pelan – pelan
  • Jangan lupa aduk sampai adonan mengental, semakin kental semakin bagus
  • Masukkan adinan ke dalam wadah, kalau bisa wadah stainless
  • Bekukan selama 8 jam atau semalaman sampai beku. Tergantung freezer
  • Aduk gelato yang sudah beku dengan spatula plastik atau kayu
  • Masukkan topping dan uleni perlahan, bekukan 2 – 4 jam

5. Resep Gelato Buah Naga

Gelato Buah Naga

Bahan:

  • 1 buah naga besar
  • 250 ml susu cair
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 5 sendok makan gula

Cara membuat:

  • Masak susu serta tepung maizena dengan api kecil
  • Sesudah mengental, diamkan sampai dingin dan masukkan ke dalam freezer
  • Lumatkan buah naga lalu bekukan di dalam freezer
  • Sesudah beberapa jam, blender kedua bahan sampai tercampur rata
  • Masukkan ke dalam freezer selama 8 jam

6. Resep Gelato Green Tea

Gelato Green Tea

Bahan:

  • 250 ml susu cair
  • 100 gram krim bubuk
  • 5 sendok makan susu kental manis
  • sendok teh bubuk green tea

Cara membuat:

  • Kocok susu cair, susu kental manis, dan krim bubuk hingga mengembang
  • Masukkan bubuk green tea
  • Masukkan ke dalam freezer selama 4 jam lalu blender dan bekukan lagi
  • Bisa dilakukan berulang – ulang hingga lembut

Itulah beberapa cara buat gelato yang mudah dengan berbagai rasa yang bisa kalian coba buat tanpa harus menggunakan mesin es krim. Hidangan ini sangat enak di santap saat sedang panas atau saat sedang bersantai juga bisa. Semoga bermanfaat.

Artikel yang Direkomendasikan