10 Resep Cheese Cake Terenak dan Termudah

Bagi orang – orang yang suka dengan keju, sajian cheesecake pasti akan selalu menjadi hidangan yang sangat menggiurkan. Teksturnya lembut dengan rasa yang gurih membuat cheesecake seketika leleh di dalam mulut saat dikunyah.

Apalagi, jika kita memakannya bersama dengan topping buah – buahan, pasti akan semakin menambah kesegaran cheesecake kalian. Akan semakin lengkap jika kalian menikmati setiap potongan cheesecake sambil bersantai dengan orang – orang tersayang.

Kalau kalian sudah tak sabar mau menikmati cheesecake, kalian tak perlu lagi repot – repot keluar untuk pergi ke toko kue. Karena kalian juga bisa mencoba membuat cheesecake dengan berbagai bahan yang ada di dapur.

Bahan utama yang biasanya digunakan adalah keju, telur, susu, serta gula. Untuk selebihnya kalian bisa berkreasi sendiri sesuai dengan selera dan rasa yang kalian mau. Nah, biar ga bingung, di bawah ini kami akan berikan beberapa resep simple cheese cake untuk kalian.

1. Resep Cheese Cake Oreo Lumer

Resep Cheese Cake Oreo Lumer

Bahan vla:

  • 600 ml susu cair full cream
  • 2 bungkus krim oreo
  • 6 sdm munjung tepung maizena
  • 10 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 100 ml air
  • 1/2 blok keju cheddar

Bahan topping:

  • 2 bungkus oreo tanpa krim (hancurkan)
  • 1/2 blok keju cheddar, parut

Cara membuat:

  • Larutkan maizena dengan sedikit air, sisihkan
  • Panaskan semua bahan vla
  • Tuang larutan maizena
  • Masak sampai mengental sambil terus diaduk, biarkan hangat, sisihkan
  • Buat lapisan pada wadah sesuai selera
  • Sajikan dingin

2. Resep Classic New York Cheese Cake

Resep Classic New York Cheese Cake

Bahan crust:

  • 250 gr digestive biscuits
  • 80 gr unsalted butter, cairkan

Cream cheese filling:

  • 1 kg cream cheese
  • 240 gr sour cream
  • 200 gr gula
  • 5 gr vanilla
  • 5 telur utuh
  • 8 gr tepung maizena
  • Garam secukupnya
  • Lemon zest secukupnya

Cara membuat:

  • Buat crust nya dengan cara menumbuk biskuit dan campurkan dengan mentega cair
  • Ratakan di loyang bulat berukuran 26 cm lalu panggang di oven dengan suhu 180 derajat sekitar 20 – 30 menit.
  • Siapkan filling, kocok creamcheese hingga lembut, lalu masukkan tepung maizena, garam, dan gula
  • Masukkan telur satu per satu sampai tercampur semua, lalu masukkan vanilla, lemon zest, dan sour cream aduk asal rata saja
  • Tuang ke loyang tadi lalu panggan di suhu 150 derajat 45 – 50 menit sesuai dengan oven masing – masing
  • Bungkus loyang dengan aluminium foil agar crust tidak terlalu gosong
  • Jangan berikan perubahan suhu yang ekstrem
  • Saat sudah matang, jangan langsung buka oven. Tunggu 1 jam dulu dalam oven baru di keluarkan
  • Masukkan ke dalam kulkas agar set sebelum disajikan

3. Resep Japanese Cotton Cheese Cake Mudah

Resep Japanese Cotton Cheese Cake Mudah

Bahan A:

  • 50 ml susu uht
  • 25 gr margarin/butter
  • 100 gr keju spread Prochiz
  • 30 gr keju slice prochiz

Bahan B:

  • 30 gr terigu kunci
  • 10 gr maizena
  • 1 sachet SKM
  • 3 btr kutel

Bahan C:

  • 3 btr putel
  • 75 gr gula pasir
  • 1/4 sdt cream of tar tar

Cara membuat:

  • Tim bahan A hingga lembut dan rata
  • Masukkan bahan B ke dalam bahan A
  • Masukkan kuning telur dan Susu kental manis, aduk rata sampai licin dan tak ada gumpalan
  • Mixer putel sampai berbusa, masukka gula dan cream of tartar secara bertahan, mixer sampai hard peak
  • Masukkan sedikit kocokan putel ke dalam pasta tadi, aduk rata menggunakan teknik aduk balik secara bertahap
  • Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti
  • Panggang sampai matang dengan cara au bain marie, yaitu taruh loyang adonan di atas loyang yang lebih besar yang berisi air

4. Resep Burnt Cheesecake

Resep Burnt Cheesecake

Bahan:

  • 300 gr cream cheese
  • 85 gr gula pasir
  • Sejumput garam
  • 3 btr telur
  • 175 gr fresh cream/whipping cream
  • 12 gr tepung protein sedang
  • 1/2 sdt vanilla extract
  • 1 saset mini nescafe classic (opsional)

Cara membuat:

  • Kocok atau mixer cream cheese, gula, serta garam hingga larut
  • Masukkan telur satu per satu sambil di mixer
  • Masukkan cream dan vanilla, mixer rata
  • Masukkan tepung dan nescafe sambil diayak, mixer rata
  • Tuang ke dalam loyang bulat dengan diameter 17,5 cm yang sudah dialasi oleh baking paper di semua sisinya
  • Panggang pada suhu 225c selama sekitar 50 – 60 menit
  • Keluarkan dari oven, biarkan di suhu ruang hingga cheese cake menyusut
  • Keluarkan dari loyang, hidangkan

5. Taiwanese Pillow Cheesecake

Taiwanese Pillow Cheesecake

Bahan-bahan

  • 125 gr Creamcheese
  • 90 gr Susu cair
  • 65 gr Butter tawar
  • 35 gr Tepung cake
  • 30 gr Tepung maizena
  • 120 gr Kuning telur (kurleb 7 butir)
  • 150 gr Putih telur
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/2 sdt Cuka
  • 75 gr Gula pasir halus
  • 15 gr Keju parmesan parut

Cara Membuat:

  • Cairkan susu dan creamcheese hingga larut, tambahkan butter, kalau masih bergerindil, saring
  • Tunggu hangat, masukkan kuning telur, aduk rata, sisihkan
  • Masukkan cairan keju tersebut ke dalam mangkok yang berisi tepung terigu dan maizena, aduk dengan balloon whisk sampai licin dan rata
  • Panaskan oven dengan suhu 275 derajat Fahrenheit
  • Masukkan baking sheet yang sudah dialasi aluminium foil lalu berikan air di rak paling bawah
  • Mixer putih telur, cuka, dan garam sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir bertahap 3x, kocok sampai soft peak
  • Masukkan sekitar 1/3 adinan putih telur ke dalam pasta keju, aduk rata
  • Tuang balik campuran adonan tadi ke dalam baskom putih telur, aduk balik hingga rata dan halus menggunakan spatula
  • Tuang adonan ke loyang 22 cm yang sudah dialasi kertas roti dan dioles butter
  • Panggang dengan sistem au bain marie
  • Taburi permukaan cake dengan parmesan parut, hentakkan loyang 2x untuk mengeluarkan gelembung udara
  • Letakkan loyang cake di loyang kedua dari bawah dan panggang dengan suhu 275 derajat Fahrenheit selama 40 menit, dijaga karena parmesan mudah gosong
  • Buka oven dan biarkan suhu dalam oven turun hingga suhu ruang
  • Biarkan cake hingga dingin di cooling rack, lebih baik lagi jika masuk kulkas agar potongan cake bisa bagus

6. Resep Unbaked Chocolate Cheesecake

Resep Unbaked Chocolate Cheesecake

Bahan:

  • 600 gr cream cheese
  • 50 gr gula pasir
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 225 gr dark cooking chocolate leleh

Adonan crust:

  • 2 bungkus oreo (28 buah)
  • 5 sdm butter leleh

Bahan kocok sampai kaku:

  • 250 krim kental
  • 50 gr gula halus

Cara membuat:

  • Siapkan loyang bongkar pasang
  • Gunakan food processor atau rolling pin, hancurkan oreo
  • Tuang butter leleh, aduk sampai tercampur
  • Ratakan di dasar loyang sambil ditekan – tekan, dinginkan di kulkas
  • Kocok cream cheese dengan gula pasir dan coklat bubuk hingga rata
  • Tambahkan coklat leleh, mixer lagi sampai tercampur rata, sisihkan
  • Di mixing bowl lain, tuang krim kental dengan gula halus, mixer hingga kaku
  • Campurkan ke adonan cream cheese, aduk dengan spatula sampai tercampur rata
  • Tuang ke loyang di atas adonan base oreo, ratakan, dinginkan semalaman

7. Cheese Cake Brownies

Cheese Cake Brownies

Bahan-bahan

  • 180 gr gula castor
  • 2 butir telur
  • 130 gr coklat Cadburry
  • 100 gr unsalt butter
  • 35 ml minyak sayur
  • 125 terigu cakra kembar
  • 30 gr coklat bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanilli

Cream Cheese Cake

  • 250 gr Cream Cheese
  • 30 gr gula castor
  • 1 buah kuning telur
  • 1/4 sdt vanilli

Cara Membuat:

  • Buat adonan cream cheese cake lebih dulu
  • Campur seluruh bahan dengan mixer hingga tercampur dan sisihkan
  • Panaskan oven dengan suhu 160 derajat sambil menungu adonan siap agar panas merata
  • Buat adonan coklat, langkah awal cairkan coklat batang, butter, tambahkan minyak sayur
  • Campurkan tepung terigu, garam, vanili, dan coklat bubuk, ayak dan sisihkan
  • Dengan campuran mixer, campurkan gula dengan telur
  • Tambahkan campuran coklat yang sudah dilelehkan
  • Sedikit demi sedikit tambahkan tepung terigu yang sudah diayak tadi, aduk dengan spatula sampai rata
  • Setelah adonan tercampur sempurna di dalam loyang, sisakan sedikit untuk hiasan di atas
  • Tambahkan adinan cream cheese, tata di lapisan atas lalu beri sedikit sisa adonan coklat di atasnya
  • Gunakan tusuk sate untuk membuat hiasan di bagian permukaan atas brownies
  • Panggang dengan oven selama kurang lebih 50 – 60 menit, pastikan kematangan bagian tengah dengan cara ditusuk menggunakan tusuk sate
  • Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong – potong
  • Sajikan

8. Resep Japanese Cheese Cake

Resep Japanese Cheese Cake

Bahan A:

  • 250 gr cream cheese suhu ruang
  • 50 gr butter
  • 120 ml susu cair

Bahan B:

  • 6 kuning telur

Bahan C:

  • 60 gr tepung terigu (ayak)
    • 50 gr maizena (ayak)

Bahan D:

  • 6 putih telur
    • 140 gr gula kastor
    • 1 sdt cream of tar tar

Cara membuat:

  • Masak bahan A dengan api kecil, aduk dengan whisk sampai cair dan rata, jangan sampai mendidih, matikan api, biarkan hangat
  • Masukkan bahan B ke bahan A, aduk rata
  • Ayak bahan C, masukkan ke campuran bahan B, aduk rata
  • Untuk bahan D, mix putih telur sampai berbusa, masukkan cream of tartar dan gula kastor secara bertahap, kocok hingga soft peak
  • Masukkan bahan D ke campuran bahan C secara bertahap dan aduk balik sampai rata
  • Masukkan adonan ke dalam loyang bongkar pasang dengan ukuran 20 cm yang sudah dialasi dengan baking paper
  • Panggang dengan teknik au bain marie 150 derajat celcius selama 75 menit

9. Resep No Bake Layered Choco Cheesecake

Resep No Bake Layered Choco Cheesecake

Bahan crust:

  • 100 gr biskuit marie regal (hancurkan)
  • 1 sdm coklat bubuk
  • 50 gr mentega (lelehkan)
  • 300 gr whipped cream cair non dairy
  • 150 gr dark chocolate
  • 150 gr cream cheese
  • 30 gr susu kental manis/gula halus

Bahan ganache:

  • 50 gr dark coklat
  • 50 gr whipped cream cair
  • Tim coklat lalu tuang whipped cream, aduk rata.

Bahan topping:

  • Cocoa powder

Cara membuat:

  • Hancurkan biskuit dengan chopper, tambahkan coklat bubuk dan mentega leleh, campru rata
  • Taruh dan ratakan di dasar loyang bongkar pasang
  • Kocok whipped cream sampai mengembang, bagi 2 bagian
  • Lelehkan coklat, campur ke setengah bagian whipped cream, aduk rata, tuang loyang di atas biskuit
  • Kocok cream cheese dan susu kental manis atau gula halus sampai rata dengan setengah bagian whipped cream
  • Tuang di atas aonan coklat tadi, ratakan
  • Di bagian atasnya, beri coklat ganache
  • Simpan di kulkas semalaman

10. Resep Cheddar Cheese Cotton Cake

 Resep Cheddar Cheese Cotton Cake

Bahan A:

  • 130 gr susu cair
  • 40 gr butter/margarin
  • 125 gr keju cheddar parut

Bahan B:

  • 20 gr tepung terigu kunci
  • 15 gr tepung maizena

Bahan C:

  • 3 kuning telur
  • 1 sdt parutan kulit jeruk lemon

Bahan D:

  • 3 putih telur
  • 85 gr gula pasir
  • 1 sdt air jeruk lemon

Bahan topping:

  • Selai stroberi

Cara membuat:

  • Tim bahan A sampai larut, biarkan hingga hangat kuku
  • Masukkan bahan B aduk dengan whisk
  • Masukkan bahan C, aduk lagi dengan whisk
  • Mixer bahan D kecuali gula pasir hingga berbusa
  • Masukkan gula pasir bertahap 3x
  • Mixer hingga mengembang dan pucat
  • Ambil sedikit adonan putih telur dengan spatula lalu masukkan ke adonan kuning telur
  • Aduk rata lalu tuang lagi ke adinan putih telur
  • Aduk lipat dengan spatula sampai rata
  • Tuang ke loyang bulat 18cm tanpa sambungan lalu panggang dengan sistem au bain marie sampai matang dengan suhu 150c atau sesuaikan dengan oven masing – masing
  • Cheesecake ini biasanya merupakan resep cheese cake yang banyak ditemukan di café. Jadi, kalian bisa memberikan topping selai apapun yang kalian suka.

Itulah beberapa resep cheese cake enak namun mudah yang bisa kalian lakukan sendiri di rumah. Resep ini juga hanya membutuhkan bahan – bahan yang cukup praktis dan mudah ditemukan di mana – mana. Jadi, kalian tak perlu takut repot dan tidak menemukan bahannya. Semoga bermanfaat dan semoga kalian suka dengan resepnya.

Artikel yang Direkomendasikan